🥑 أهمية الدهون الصحية ومصادرها الطبيعية

تعتبر الدهون من المغذيات الكبرى الأعلى في السعرات، وهي من المغذيات الرئيسية للجسم ولا يمكن الإستغناء عنها في أي نظام غذائي مهما كان، لأنها أساس عمل الهرمونات والقلب والدماغ. والدهون لاترفع الأنسولين فهي خيار ممتاز لزيادة الشبع وموازنة الهرمونات فتساعد في تقليل الوزن.💡كل 1 غرام من الدهون = 9 سعرات حراري

💡وتناول الدهون لا تتخزن على شكل دهون، بل العكس تناول الدهون هي التي تحرق الدهون

✅ فوائد الدهون الصحية

- مصدر للفيتامينات الذائبة في الدهون A,K,E,D

- مهمة لصناعة هرمونات الذكورة والأنوثة (التستوستيرون والأستروجين)

- تحسين القدرة الزوجية (بحيث أن الكولسترول يزيد من التستوستيرون)

- تحسين الحالة المزاجية (بسبب الأوميغا 3 وفيتامين D)

- زيادة المناعة

- تقليل الإلتهابات

- غنية بمضادات الأكسدة

- هامة لصحة الجنين (في حال الحمل والرضاعة)

- تحسين صحة الجلد والشعر

- مهمة لصحة الدماغ والذاكرة (لأنها مصدر للكولين، والـ DHA، والكولسترول)

- تساعد في إفراز العصارة الصفراوية فتساعد على هضم وإمتصاص الدهون

- تغليف وحماية بعض الخلايا العصبية

- زيادة الشبع وتقليل الجوع (فتساعد في تقليل الوزن)

- تحسين صحة الجهاز الهضمي

💡وفي حال تناول الفيتامينات الذائبه في الدهون مثل فيتامين D يجب تناولها مع وجبة غنية بالدهون لزيادة الإمتصاص

🔻خطورة الأنظمة قليلة الدهون (Low Fat)

- الجوع المستمر

- ثبات الوزن

- لخبطة الهرمونات (وخاصة التستوستيرون والأستروجين)

- ضعف القدرة الزوجية

- حصوات المرارة

- تغيّر المود والإكتئاب

- مشاكل الذاكرة مثل (الزهايمر والخرف)

- نقص في الفيتامينات الذائبة في الدهون (A,K,E,D)

💡فيجب أن تكون الدهون الصحية في نظامنا الغذائي بكمية معتدلة وعدم قطعها بشكل نهائي لأن قطعها يسبب مشاكل صحية واعتلال الهرمونات

💡وفي حال إزالة المرارة يجب تقليل كمية الدهون في الوجبة وتوزيعها على وجبات متفرقة وعدم قطعها بشكل نهائي، ويمكن تناول مكمل أملاح المرارة مع أكبر وجبة للمساعدة على هضم الدهون

🧈 مصادر الدهون الصحية

- الزبدة الحيوانية

- السمن البلدي

- زيت الزيتون

- زيت جوز الهند

- زيت السمسم والطحينة

- شحوم الحيوانات

- الأسماك الدهنية (السلمون، التونا، الماكريل، زيت كبد الحوت)

- الأجبان الطبيعية كاملة الدسم

- الأفوكادو (وزيت الأفوكادو)

- المكسرات (البيكان، اللوز، الجوز، المكاديميا، البندق، اللوز البرازيلي)

- البذور (بذور الشيا، بذور الكتان، بذور دوار الشمس، بذور القرع)

- الشوكولاتة السوداء بدون سكر (أو الكاكاو الخام)

- زبدة المكسرات (الفول السوداني، زبدة اللوز )

💡وفي حال إختيار منتجات الألبان والأجبان يجب تناول المصادر كاملة الدسم والإبتعاد تماماً عن قليلة ومنزوعة الدسم بحيث أن الدهون تساعد في تقليل إرتفاع الأنسولين مما يساعد في تقليل الوزن

❌مصادر الدهون المكررة والمهدرجة الغير صحية (زيوت القلي)

- زيت الكانولا

- زيت الذرة

- زيت دوار الشمس

- زيت الصويا

- زيت النخيل

- السمن النباتي ومن مسمياتها (سمن صناعي، المارجرين، الزبدة النباتية، زبدة بديلة، دهن نباتي، خليط زبدة)

💡وهذه الزيوت الضارة ويجب الإبتعاد عنها بحيث أنها عالية بالأوميغا 6 والتي تعمل على زيادة الإلتهابات في الجسم فتسبب السمنة المفرطة وإلتهابات المفاصل ومشاكل في القلب وتصلب الشرايين وغيرها

🔁 البدائل الصحية لزيوت القلي

يمكن استخدام بعض أنواع الزيوت الصحية للقلي مثل (زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت الأفوكادو، الزبدة، السمن البلدي)

موضوع زيوت القلي والبدائل الآمنة

❓ماهو الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة؟

الدهون المشبعة غالباً ما تكون صلبة وتحتوي على الكوليسترول بصورة طبيعية، وتكون مشبعة بذرات الهيدروجين، وهناك ثلاث أنواع منها قصيرة ومتوسطة وطويلة السلسة، فهذا يجعلها خيار مثالي للطبخ بحيث أنها لا تتأكسد مع درجات الحرارة العالية مثل (الزبدة والسمن وزيت جوز الهند والشحوم وغيرها).

والدهون الغير مشبعة تحتوي على رابطة واحدة أو رابطتين فتكون بصورة سائلة مثل (زيت الزيتون)، وتأتي بأكثر من صيغة وهي الأوميغا 3-6-9، وهذه الزيوت لاينصح بالطبخ فيها بدرجات الحرارة العالية لكي لاتتأكسد.

⛔️ طبعا يجب الإعتدال في تناول الدهون لأن الإكثار من أي شيء مهما كان صحي ضار، مع العلم أن الدهون سعراتها عالية فيجب عدم المبالغة بتناولها لعدم زيادة الوزن

رابط الموضوع على الانستقرام

#خطوات_الصحة_تغذية