📛 خطورة زيوت القلي والبدائل الآمنة

أوهمونا أن السمنة والزبدة الحيوانية ضارة وترفع الكولسترول، وأن الزيوت النباتية المكررة هي زيوت صديقة للقلب وصحية.

والحقيقة للأسف عكس ذلك تماماً، الأطعمة الغنية بالكولسترول ليست هي سبب إرتفاع الكولسترول المتأكسد ومشاكل القلب والشرايين بل سبب هذه المشاكل هي الزيوت المكررة والمقالي بالإضافة إلى استهلاك كميات عالية من السكريات والنشويات المكررة.

🔁 خطورة الزيوت المكررة

في شهر رمضان يكثر إستخدام الزيوت المكررة الغير صحية والتي تستخدم عادةً للقلي مثل (زيت دوار الشمس، الكانولا، الذرة، والصويا وغيرها)، وهذه الزيوت عالية بالأوميغا 6 فتعمل على زيادة الإلتهابات في الجسم مثل إلتهابات المفاصل ومشاكل القلب وغيرها

💡وترتيب الزيوت الأكثر ضرراً هي زيت الصويا ثم زيت الكانولا ثم زيت الذرة ثم زيت دوار الشمس

💡ومع العلم أن جميع هذه الزيوت غير صحية ومعدلة وراثياً

⚖️ أهمية توازن الأوميغا 6 والأوميغا 3

يجب أن يكون هناك توازن بين الأوميغا 3 والأوميغا 6 بحيث تكون النسبة 1:1، ولكن للأسف في زمننا الحالي وصلت هذه النسبة إلى 1:16 أو أكثر. وهذا بسبب أن أغلب الأطعمة التي نستهلكها بشكل يومي عالية بالأوميغا 6 وفقيرة بالأوميغا 3.

وذلك بسبب أن كثير من الأطعمة الجاهزة والمغلفة والمطاعم السريعة يكون مضاف لها هذه الزيوت بسبب أسعارها الرخيصة، وأيضا تتوفر هذه الزيوت في منتجات الأجبان والتي تسمى بشبيهة القشطة أو شبيهة الجبن أو الأجبان المعدلة بالزيت النباتي مثل الأجبان السائلة والمايونيز وغيرها الكثير.

💡فيجب الحرص على زيادة مصادر الأوميغا 3 الطبيعية والتقليل من مصادر الأوميغا 6

موضوع أهمية الأوميغا 3

📍الزيوت المهدرجة

الزيوت المهدرجة المقصود فيها الزيوت النباتية السائلة المضاف لها هيدروجين لتصبح صلبة مثل الزبدة النباتية أو السمن النباتي (المارجرين)، فهذه الزيوت خطيرة جدا وأثبتت علاقتها بالسرطان وأمراض القلب فيجب الإبتعاد عنها تماماً.

💡وهذا النوع من الدهون تم منعه ولله الحمد في السعودية وذلك لضررها الشديد على الصحة

✅ البدائل الآمنة للقلي

هناك الكثير من الزيوت الصحية والآمنة للقي مثل:

- شحوم الحيوانات (نقطة الإحتراق 250 C°)

- زيت الأفوكادو (نقطة الإحتراق مابين 220-240 C°)

- السمن البلدي (نقطة الاحتراق 240 C°)

- الزبدة (نقطة الإحتراق 200 C°)

- زيت الزيتون (نقطة الإحتراق مابين 170-200 C°)

- زيت السمسم (نقطة الإحتراق 200 C°)

- زيت جوز الهند (نقطة الإحتراق مابين 160-170 C°)

💡والأفضل إستخدام القلاية الهوائية بدلاً من القلي العميق فهي أكثر صحة وأقل في السعرات الحرارية

💡مع الحرص على عدم وصول الزيت إلى نقطة الإحتراق لتجنب الأضرار الصحية الناتجة عنها

منتجات الدهون الصحية

⛔️ تحذير: في حال إستخدام أي زيت مهما كان سواء صحي أو غير صحي يجب عدم إستخدمه أكثر من مرة مهما كانت الظروف لتجنب أكسدة الزيت، وأيضاً يجب الحرص على أن تكون النار غير عالية جدا لعدم الوصول إلى نقطة الإحتراق

الموضوع على الانستقرام

#خطوات_الصحة_بدائل

#خطوات_الصحة_رمضان