ماهي الكينوا وفوائدها وطريقة تحضيرها؟
تعتبر الكينوا من البذور خالية الجلوتين وهي من النشويات الصحية، وتصنف من الأغذية الخارقة لما تتميز باحتوائها على كمية عالية من المغذيات والفيتامينات والمعادن والبروتين الكامل.
💡كل 100 غرام من الكينوا المطبوخة تحتوي على 143 سعرة حرارية
- 2 غرام دهون
- 26 غرام كارب
- 5 غرام بروتين
✅ فوائد الكينوا
- غنية بالفيتامينات مثل (فيتامينات B بما فيها B2, B1, B9، وفيتامين E)
- غنية بالمعادن مثل (الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم، الزنك، النحاس، الفسفور، المنغنيز)
- غنية بالبروتين كامل الأحماض الأمينية (وتعتبر من المصادر النباتية النادرة التي تحتوي على بروتين كامل)
- خالية من الجلوتين
- غنية بمضادات الأكسدة
- غنية بالألياف التي تزيد الشبع
- تساعد في تنظيم مستوى سكر الدم (لأنها غنية بالألياف وقليلة في المؤشر الجلايسيمي)
- تقلل من ضغط الدم (لأنها غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم)
- تقلل من الكولسترول المتأكسد
- تقي من الإمساك
- تحسن من صحة البشرة والشعر
- تمد الجسم بالطاقة
💡المؤشر الجلايسمي للكينوا 53 فيعتبر متوسط فلا يسبب ارتفاع سريع لمستوى سكر الدم
📍أنواع الكينوا
هناك ثلاثة ألوان من الكينوا البيضاء والسوداء والحمراء والأفضل بينها في القيمة الغذائية هي السوداء ثم الحمراء ثم البيضاء. ويمكن تحضير الكينوا بعدة طرق ووصفات بحيث يمكن استخدامها كبديل للأرز أو يمكن إضافتها على السلطات أو الشوربة ويمكن عمل منها الخبز.
🧑🍳طريقة التحضير
يتم أخذ نصف كوب من الكينوا (100 غرام تعادل تقريبا حصة واحدة) ونقعها 15 دقيقة على الأقل ثم تصفيتها، ويتم وضع كوب من الماء (لكل كوب كينوا يتم وضع كوبين من الماء) وبعد بدء غلي الماء يتم إضافة الكينوا مع قليل من الملح والزيت إما زيت زيتون أو زبدة وطبخها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة لتصبح جاهزة للأكل.
🧑🍳فيديوهات لوصفات الكينوا
- طريقة تحضير خبز الكينوا (فيديو آخر)
⬇️ منتجات الكينوا
⛔️ تحذير: الكينوا غير مسموحة لمرضى الفشل الكلوي، وغير مسموحة لمتبعي نظام الكيتو
#خطوات_الصحة_تغذية
التعليقات
لا يوجد أي تعليقات لعرضها.
تسجيل الدخول
