كيف تؤثر أواني الطبخ على صحتنا؟

وماهي الأواني الآمنة للإستخدام؟

إذا تحدثنا عن الصحة يتبادر لنا كثير من الأمور مثل الأكل الصحي والرياضة والنوم وغيرها. ولكن هناك عنصر مفقود وهو هام للغاية والكثير منا يتجاهله أو يتناساه وهي أواني الطبخ، بحيث يمكن للأواني التي نستخدمها بشكل يومي أن تؤثر على صحتنا بشكل كبير، وهذا يعتمد على المواد المستخدمة في تصنيعها، لأن هناك الكثير من الأواني التي تحتوي على مواد ضارة، بحيث يمكن أن تنتقل هذه المواد إلى الطعام وتدخل إلى أجسامنا وهذا بدوره يؤثر على صحتنا بشكل مباشر.

❓ولكن ماعلاقة الأواني بالصحة؟؟

هناك أنواع من الأواني الضارة وبالأخص أواني التفلون والبلاستيك، بحيث أنها تحتوي على مواد كيميائية والتي تعتبر مصدر “للزينو أستروجين” والتي يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الأستروجين سواء عند الرجال أو النساء مما يسبب خلل فيها وتسبب حالة تسمى بـ “ هيمنة الأستروجين ”، وهذا بدوره يسبب مشاكل صحية عديدة ومنها مشاكل البروستاتا والتثدي عند الرجال، وتكيس المبايض عند النساء وضعف الخصوبة، وقد تؤدي إلى بعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا وغيرها. وأيضا هذه المواد الضارة يمكن لها أن تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية.

☠️ ماهي هذه المواد الضارة التي يجب تجنبها عند شراء أواني الطبخ؟

هناك مواد كيميائية ضارة يجب الإنتباه لها عند إختيارك للأواني ومن هذه المواد الخطيرة:

1. مادة “PFOA”:

اختصاراً لـ (Perfluorooctanoic Acid) وهذه المادة تم منعها في أوروبا وأمريكا بعد إثبات ضررها على الصحة وعلاقتها بالسرطانات.

2. مادة “PTFE”:

اختصاراً لـ (Polytetrafluoroethylene) وهذه المادة التي تصنع منها أواني التفلون.

3. مادة “PFAS”: اختصاراً لـ (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) وتسمى أيضا بالمادة الأبدية.

هذه المواد توضع عادةً فوق سطح الأواني لتصبح غير قابلة للإلتصاق وهي تتواجد في أواني التفلون، ويمكن لهذه المواد أن تنتج أبخرة سامة عند تعرضها لدرجات الحرارة العالية فوق 300 درجة مئوية، فتسبب بعض الأعراض مثل (صعوبة التنفس، والحمى، وإلتهاب الحلق وغيرها) والتي تسمى بحمى التفلون.

4. مادة البيسفينول أ “BPA”:

اختصاراً لـ (Bisphenol A) وهذه المادة موجودة في منتجات البلاستيك بشكل عام، وهذه المادة تسبب خلل في هرمون الأستروجين سواء عند الرجال أو النساء.

❌ أواني الطبخ الغير الآمنة

هذه قائمة بالأواني التي يجب تجنبها قدر المستطاع وذلك بسبب ضررها المباشر على الصحة، ومن أشهر هذه الأنواع:

1. أواني الألمنيوم

تعتبر أواني الألمنيوم من أشهر أواني الطبخ استخداما، ولكن لاتعتبر من الأواني الآمنة وذلك بسبب سهولة انتقال الألمنيوم إلى الطعام عند الطهي، وبالأخص عند طهي الأطعمة الحامضة مثل صلصلة الطماطم، وهذا يسبب تراكم الألمنيوم في الجسم على المدى البعيد مما يؤدي لبعض المشاكل الصحية (فالأفضل تجنبه).

⚠️ وبما يخص القصدير (أوراق الألمنيوم) فهي مصنوعة أيضا من الألمنيوم فلا ينصح بإسخدامها مع الأطعمة الحارة والحمضية، مع تجنب الطهي فيها (وتستخدم فقط مع الأكل البارد)

2. أواني التفلون (التيفال)

تعتبر من أشهر أواني الطبخ استخداما وذلك بسبب سعرها الرخيص وعملية وغير قابلة للإلتصاق. ولكن خطورتها أنها تحتوي على مادة (PTFE)، وهي من المواد الخطيرة والتي تؤثر على صحة الهرمونات (والتي تم توضيحها سابقا)، بحيث أنها تزيد من تحفيز الأستروجين الضار أكثر من البلاستيك بـ 400 ضعف!! مما قد تزيد خطر الإصابة بالسرطانات (فيجب تجنبها تماما).

3. الأواني البلاستيكية

يفضل تجنب الأواني البلاستيكية بشكل عام، وخاصة التي تحتوي على مادة البيسفينول أ (BPA)، والذي تؤثر على صحة الهرمونات مما تسبب مشاكل صحية. وطبعا يمنع تعرض منتجات البلاستيك للحرارة مهما كان السبب مثل وضع الطعام الحار على الصحون أو الأكواب البلاستيكية. وهناك بعض الأنواع التي تستخدم في المايكرويف (ولكن الأفضل تجنب استخدامها تماما في المايكرويف حتى إذا كانت مخصصة لذلك، وذلك لتجنب الضرر قدر المستطاع).

فيجب إختيار الأنواع الآمنة الخالية من البيسفينول أ والتي يكتب عليها (BPA Free)، ويجب أيضا الإنتباه للأرقام داخل المثلث في جميع أنواع البلاستيك والتي تكون مابين رقم 1-5 بحيث كلما كان الرقم منخفض كلما كانت جودتها رديئة، فمثلا رقم 1 هو للإستخدام لمرة واحدة فقط وتجنب إعادة استخدامها مرة أخرى، وأفضلهم جودة هو رقم 5 (ويفضل تجنبها تماما وخاصة للأطفال).

⚠️ وتجنب أيضا وضع الطعام على السفرة البلاستيكية بشكل ما

#خطوات_الصحة

#خطوات_الصحة_تغذية

#خطوات_الصحة_بدائل