🧂أهمية الصوديوم وهل فعلا الملح ضار ويرفع الضغط؟

يعتبر الصوديوم (Sodium) من المعادن والإلكترولايت الأساسية في الجسم، ويدخل في العديد من الوظائف الحيوية. حيث يعتبر الصوديوم مهم في توازن السوائل ونقل الإشارات العصبية ووظائف العضلات والقلب.

ويتواجد ثلث الصوديوم (مايقارب 120 ملغ) في الهيكل العظمي، والثلثين المتبقية في سوائل الجسم مابين الخلايا وأيضا في الأعصاب والعضلات.

💡ويرمز للصوديوم كيميائياً بالرمز “NA" المشتق من الكلمة اللاتينية “Natrium”

✏️ في هذا الموضوع سأوضح لك أهمية معدن الصوديوم في الجسم، وأهمية الملح الطبيعي، وأهم أعراض نقص الصوديوم وزيادته، ومصادره من الأغذية، والإحتياج اليومي، وسأوضح أيضا علاقة النشويات بالأملاح في الجسم، وهل فعلا الملح ضار ويرفع الضغط، وأهم المحاذير

✅ أهمية الصوديوم في الجسم

• يساعد على تنظيم السوائل في الجسم (والحفاظ عليها لتجنب الجفاف، ويساعد أيضا في الحفاظ على توازن الأيونات)
• يساعد على نقل الإشارات العصبية وصحة الجهاز العصبي
• تقوية المناعة
• مهم لصحة الدماغ
• مهم لصحة العضلات
• مهم لصحة وعمل القلب
• مهم لتكوين حمض المعدة
• يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين

💡 حيث أن خلايا الجسم تحتوي على مضخة تسمى (بالصوديوم بوتاسيوم بامب) وهي عملية هامة للحفاظ على الشحنات الكهربائية داخل الخلايا وتنظيم ضربات القلب وصحة العضلات والأعصاب وغيرها

✅ فوائد الملح الطبيعي الغير مكرر

- تقليل التهابات الحلق واللثة والأسنان

يعتبر الملح مضاد طبيعي ضد البكتيريا والفيروسات والفطريات، حيث أنه يساعد في تقليل إلتهابات الحلق واللثة، وذلك عن طريق استخدام الماء والملح للمضمضة والغرغرة.

- يستخدم لتعقيم الجيوب الأنفية وتقليل البلغم

وذلك عن طريق استخدام محلول مخفف من الماء والملح لغسل الجيوب الأنفية، أو شربه والغرغرة في حال وجود بلغم، أو يمكن ببساطة استنشاق الهواء عند البحر والشاطئ.

- غسل الخضروات والفواكه

يعتبر الملح مادة معقمة وطبيعية وفعالة في إزالة الملوثات السطحية للخضروات والفواكه المرشوشة بالمبيدات الحشرية.

- تقوية حمض المعدة وتحسين الهضم

حيث يساهم الملح الطبيعي "كلوريد الصوديوم" في تكوين العصارة المعدية "حمض الهيدروكلوريك" مما يحسن من عملية الهضم وتقليل الإنتفاخات.

- يساعد في تقليل الصداع

والذي يكون بسبب نقص الأملاح الأساسية في الجسم.

- يساعد في تقليل الجوع

حيث أن شعور الجوع أحيانا قد يكون بسبب افتقار الجسم للأملاح الأساسية.

- يساعد في تعويض السوائل والأملاح

في حال التعرق الشديد بسبب التعرض للشمس أو الرياضة عالية الشدة أو الإسهال الشديد وغيرها، وأيضا عند اتباع الأنظمة قليلة النشويات مثل الكيتو واللوكارب.

- يساعد في تقليل أعراض وآلام الدورة الشهرية

وذلك من خلال تعويض الأملاح التي تخرج أثناء فترة الحيض.

- يساعد في تحسين الأداء الرياضي وتقوية العضلات

وذلك عن طريق إضافة رشة من الملح الطبيعي مع الماء قبل أي مجهود بدني لزيادة النشاط والتركيز.

💡ملح الطعام هو عبارة عن صوديوم مرتبط بالكلور باسم (كلوريد الصوديوم - NaCl) وهو المركب المسؤول عن الملوحة لمياه المحيطات

💡يعتبر الصوديوم من المعادن الهامة جدا للبقاء على قيد الحياة عند تناوله بكميات مناسبة واتزانه مع معدن البوتاسيوم، فقطع مصادر الصوديوم تماما من الملح الطبيعي وعدم تعويضه من المصادر الطبيعية الأخرى يعتبر خطير جدا على صحة القلب

🔻أهم أعراض نقص الصوديوم

• الجفاف
• ضعف الذاكرة والتشوش الذهني
• الدوخة والغثيان
• الضعف والوهن
• ضعف وتشنجات العضلات
• تقلصات البطن وفقدان الشهية
• سوء الهضم (بسبب ضعف تكوين حمض المعدة)
• الصداع
• انخفاض الضغط
• الكيتو فلو
• خفقان القلب
• الأرق ومشاكل النوم
• وقد تصل إلى الإغماء أو الغيبوبة عند النقص الحاد

💡فلهذا ينصح بعد التمارين عالية الشدة أو التعرق الشديد أو الإسهال وغيرها أخذ ربع ملعقة صغيرة من الملح الطبيعي على كوب من الماء وشربها لتعويض النقص

🔺أهم أعراض زيادة الصوديوم

• ارتفاع ضغط الدم
• العطش الشديد
• احتباس السوائل والوذمة
• الصداع
• ارتباك ودوار
• الغثيان
• تدهور وظائف الكلى والقلب في الحالات الشديد

💡وتحدث هذه الأعراض في حال عدم توازن الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم، وذلك بسبب كثرة تناول الأطعمة المصنعة والمكررة وذلك لإحتوائها على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة مما يسبب نقص في البوتاسيوم

❗️أهم أسباب نقص الصوديوم

• التعرق الشديد بسبب (ممارسة الرياضة، أو التعرض لأشعة الشمس، أو الساونا وغيرها)
• الإسهال أو القيء الشديد
• المبالغة بشرب كميات كبيرة من الماء دون تعويض الصوديوم والأملاح
• الضغوط العصبية المزمنة (والتعب الكظري)
• عند المرض والإصابة بالعدوى
• الدورة الشهرية الغزيرة
• كثرة شرب الشاي والقهوة
• استخدام الأدوية المدرة للبول (وهي الأدوية التي تستخدم عادة لإرتفاع ضغط الدم)
• الأدوية المضادة للإلتهابات
• الصيام بشكل عام
• زيادة استهلاك مصادر البوتاسيوم
• الأنظمة قليلة النشويات مثل (نظام الكيتو واللوكارب)
• أمراض الكلى والكبد

🥪 هل هناك علاقة بين النشويات والأملاح في الجسم؟

هناك علاقة طردية بين تقليل كمية النشويات والسكريات وبين زيادة استهلاك كمية الملح الطبيعي في النظام الغذائي، وسبب ذلك باختصار أن النشويات هي التي تحبس السوائل والأملاح في الجسم. فعند تقليل النشويات والسكريات باتباع الأنظمة الغذائية قليلة النشويات مثل نظام الكيتو واللوكارب وغيرها تخرج السوائل والأملاح من الجسم عن طريق التبول.

وهذا يفسر سرعة نزول الوزن في أول الأسابيع من اتباع أي نظام غذائي قليل النشويات، فمن المهم تعويض هذه الأملاح بزيادة كمية الملح الطبيعي، والخضروات، والمخللات الطبيعية، واستخدام المحلول الكيتوني وغيرها.

💡 كل جرام واحد من النشويات يحبس معه 2.7 جرام من الماء

💡النشويات هي التي تحبس السوائل في الجسم، فكلما قل استهلاك تناول السكريات والنشويات كلما زاد احتياج الجسم من الملح الطبيعي

🧂أهم مصادر الصوديوم من الأغذية

هناك عدة مصادر للصوديوم من الغذاء، فمنها المصادر الطبيعية والصحية ومنها المصادر الغير صحية والضارة، ومن المصادر الطبيعية والصحية:

✅ المصادر الصحية للصوديوم

• الملح البحري
• ملح الهيمالايا
• الملح الصخري
• الأطعمة البحرية مثل (أعشاب البحر، والمحار، والأسماك)
• المخللات الطبيعية (المصنوعة في المنزل)
• الأجبان الصلبة الطبيعية
• الزيتون
• الشمندر
• الكرفس

❌ المصادر الغير صحية للصوديوم

عادة ماتكون هذه المصادر في الأطعمة المعالجة والمصنعة مثل:

• الملح الأبيض المكرر (من أسوأ مصادر الصوديوم وذلك بسبب افتقاره للمعادن الأخرى)
• الأطعمة المعلبة (تحتوي على نسب عالية من الصوديوم كمادة حافظة)
• الأطعمة الجاهزة والمغلفة مثل (الشبسات والأندومي وغيرها)
• اللحوم المصنعة مثل (المرتديلا، والنقانق وغيرها)
• الصلصات الجاهزة مثل (صلصة الصويا، والكاتشاب، والترياكي، وصلصات السلطة الجاهزة وغيرها)
• الأجبان المعالجة والمصنعة
• الخبز وبعض أنواع الحبوب الجاهزة
• المخللات التجارية
• المكسرات والبذور المملحة
• المطاعم السريعة
• الملح الصيني أو الماجي الأبيض (المعروف باسم "جلوتاميت أحادي الصوديوم⁩ - MSG" وهو من مصادر الصوديوم الغير صحية والموجود في كثير من الأطعمة الجاهزة والمصنعة والمطاعم السريعة)

وغيرها الكثير..

💡حيث تعتبر هذه المصادر الغير صحية والضارة من الصوديوم هي التي تسبب مشاكل صحية عديدة مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل ومشاكل القلب وغيرها

🧪 الإحتياج اليومي للصوديوم

الإحتياج اليومي للرجال والنساء البالغين من الصوديوم تقريبا 2.3 جرام يومياً، والأطفال مابين 1-1.5 جرام يومياً على حسب العمر.

حيث يعتبر ملح الطعام هو المصدر الأكبر للصوديوم في النظام الغذائي، فملعقة صغيرة من الملح (5 جرامات تقريباً) تكفي للإحتياج اليومي من الصوديوم، ويمثل وزن الصوديوم من الملح مايقارب 40%.

💡وعند اتباع الأنظمة قليلة النشويات يرتفع الإحتياج اليومي للصوديوم إلى الضعف تقريباً أو أكثر، أي مايعادل ملعقتين صغيرة (أو مايقارب 10-13 جرام) من الملح الطبيعي يوميًا

🧂ماهو الفرق بين الملح الطبيعي والملح المكرر؟

الفرق بين الملح الطبيعي والملح المكرر (ملح المائدة) باختصار أن الملح المكرر يحتوي على نسبة أكثر من 99% منه كلوريد الصوديوم فقط بدون معادن أخرى لموازنتها في الجسم، بالإضافة إلى تعرضه لعمليات تكرير ومعالجة بالكلور لتبييضه، وإضافة بعض المواد الأخرى مثل كبريتات الألمنيوم ومضادات تكتّل وغيرها، وهذا ما يجعله مصنع ويؤدي إلى مشاكل صحية عديدة.

بعكس الملح الطبيعي مثل ملح الهيملايا وهو ملح طبيعي يتم استخراجه من جبال الهيمالايا ويتميز بلونه الوردي، ويحتوي على نسب جيدة من المعادن النادرة ومتوازن بكمية الصوديوم، حيث يحتوي على 85% منه (كلوريد الصوديوم) تقريبا بصورته الطبيعية والـ 15% المتبقية هي عبارة عن معادن أخرى مثل (السيليكون، والفانيديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم وغيرها) وهذا التوازن يجعله طبيعي ولايسبب مشاكل صحية (في حال تناوله باعتدال)، وأيضا يتميز ملح الهيمالايا باحتوائه على 0% من البلاستيك.

💡ومن المهم الحرص على ملح الهيملايا الأصلي وتجنب المغشوش منها

وبما يخص الملح البحري يعتبر أيضا من المصادر الطبيعية للصوديوم ويحتوي على المعادن النادرة، ولكن بحسب الدراسات فإن 90% من منتجات الملح البحري العادي يحتوي على جزيئات بلاستيك، وذلك بسبب تلوث المحيطات بمنتجات البلاستيك على مدار السنوات الماضية، ومن المعروف أن البلاستيك من المواد التي لا تتحلل بسهولة وقد تصل إلى 500 سنة، فعند استهلاكنا للملح البحري العادي تصلنا جزيئات البلاستيك على شكل "مايكروبلاستيك".

💡يقدر استهلاك الشخص من البلاستيك في السنة مايقارب بطاقة صراف آلي!! وهذا بسبب التلوث الكبير من مصادر البلاستيك المختلفة، وهذا بالتأكيد يؤثر بالسلب على صحتنا وصحة الهرمونات

فالأفضل هو استخدام ملح بحري من أماكن نقية مثل نوع (الملح السلتي - Celtic Sea Salt) أو الكلتيك وهو نوع من ملح البحر يستخرج من شواطئ بريتاني في فرنسا، حيث يتم جمع هذا الملح باستخدام طرق تقليدية تعرف بطرق “سلتك” التي تعتمد على تبخير مياه البحر في أحواض ملحية مع الحفاظ على نسبة المعادن فيها. ويتميز باحتوائه على المغنيسيوم بكمية أعلى من الملح البحري العادي، بالإضافة إلى معادن أخرى مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها، ويتميز أيضا بخلوه من ملوثات البلاستيك "المايكروبلاستيك".

🔺هل فعلاً الملح ضار ويرفع ضغط الدم؟

كثيراً مايتم التحذير من تناول الملح وأنه يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهذا صحيح في حال تم تناول الملح المكرر ومصادر الصوديوم الغير صحية وبكميات عالية، بالإضافة إلى قلة تناول مصادر البوتاسيوم من الأغذية، في هذه الحالة يؤدي الصوديوم إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يسبب ضغط كبير على جدران الأوعية الدموية، وهذا ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

حيث أن هناك علاقة تكاملية بين الصوديوم والبوتاسيوم للحفاظ على توازن السوائل وضغط الدم، فتناول كميات كافية من البوتاسيوم (من الخضروات بشكل عام) يساعد في توازن الصوديوم في الجسم والتخلص من الصوديوم الزائد عن طريق الكلى، مما يقلل الآثار الضارة لزيادة الصوديوم وخاصة في ما يتعلق بارتفاع ضغط الدم.

💡فارتفاع ضغط الدم باختصار ليس بسبب استهلاك الصوديوم فقط، بل بسبب نقص البوتاسيوم بالإضافة إلى عدم توازن المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والكالسيوم وغيرها

موضوع أهمية البوتاسيوم

💡فعند تناول الملح الطبيعي وتجنب مصادر الصوديوم الغير طبيعية وتغطية الإحتياج اليومي من البوتاسيوم، عندها يصبح الملح مفيد لصحة القلب

✅ أفضل مصادر الملح الطبيعية

ملح الهيملايا الناعم

ملح الهيملايا الناعم

نوع آخر

ملح الهيملايا الخشن

ملح الهيملايا الخشن

نوع آخر

الملح البحري (الكلتيك)

خالي من الملوثات البلاستيكية

ملح بحري بركاني طبيعي

الملح البحري العضوي

غني باليود

اعشاب البحر

مصدر طبيعي للصوديوم والملح

🎁 كود خصم آيهيرب FAY6024

⛔️ أهم المحاذير

تجنب الإفراط في استهلاك الصوديوم من المصادر الغير طبيعية وخاصة لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو الكلى، ومن المهم استشارة الطبيب المختص قبل تقليل أو زيادة كمية الصوديوم في النظام الغذائي أو في حال تناول أي نوع من الأدوية.

❓هل تعاني من أعراض زيادة الصوديوم؟

💬 شاركنا في التعليقات

#خطوات_الصحة_معادن

#خطوات_الصحة_تغذية